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A propos des restaurants de grillades

Il ne fait aucun doute que la viande cuite sur le feu a un goût délicieux, et ce n’est pas un secret non plus que la viande, la volaille et le poisson grillés ont tendance à être moins caloriques et moins gras que leurs homologues frits (sans compter qu’ils sont remplis de nutriments essentiels dont les cyclistes ont besoin pour une performance optimale).

Lorsque la viande est cuite à haute température, la graisse contenue dans la viande est libérée. Dans le cas de la cuisson au gril, la graisse s’égoutte à travers les grilles du gril, de sorte que vous ne finissez pas par la manger. Le résultat est une viande un peu moins grasse ou calorique que la même protéine cuite, par exemple, dans une sauteuse ou un plat de cuisson.

 

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